Naia Náiades 2021

23.25 EUR*

Description

Náiades est un vin blanc de l'A.O.C Rueda, produit par Bodegas Naia dans le village de La Seca.  Il s'agit d'un monovariétal du cépage Verdejo, la variété reine dans l'A.O. Rueda. Le raisin provient de pieds très vieux, pré-phylloxériques, de plus de 100 ans d'âge, plantés sur de petites parcelles de sable. Les changements de température entre l'hiver et l'été sont extrêmes, et peuvent atteindre jusqu'à 50 degrés de différence. Cela fait que le raisin compte un grand équilibre entre degré d'alcool et acidité. La vendange se fait manuellement durant la nuit, pour préserver toute la fraîcheur du raisin. Une fois dans la cave, le raisin passe par une table de sélection où sont choisis uniquement les grappes ayant une maturité homogène. Náiades réalise sa fermentation en fûts de chêne français, avant  de passer par un processus de vieillissement dans les mêmes barriques durant 7 mois et en contact avec ses lies, ce qui aidera le vin à garder onctuosité et caractère. Náiades est un vin blanc qui détient un grand potentiel de vieillissement. Un des grands vins de Rueda fermenté en barrique, d'une production très limitée.