De Bartoli Marco Zibibbo De Bartoli Integer 2023 75 cl

31.30 EUR*

Beschreibung

Zibibbo De Bartoli Integer 2023 vom Weingut De Bartoli Marco, ein Terre Siciliane IGT aus dem Jahr 2023 in der Sizilien, aus der Kategorie Bianchi. De Bartolis Zibibbo „Integer“ ist ein 100 % Alberello Pantesco Zibibbo, eine landwirtschaftliche Praxis, die am 26. November 2014 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde und vor 35 bis über 50 Jahren in der Gegend von Contrada Bukkuram auf Pantelleria entstand. Der Ertrag pro Hektar beträgt 25 Doppelzentner, die Ernte erfolgt in der ersten Oktoberdekade. Nach einer manuellen Auswahl der einheimischen Trauben werden die Trauben entrappt und während der gesamten Gärungsperiode mit einheimischen Hefen mazeriert, ohne Umpumpen oder Unterstoßen, in offenen Bottichen und Amphoren bei unkontrollierter Temperatur. Nach dem Abstich reift er ungefähr ein Jahr lang in denselben Fässern und Amphoren auf seiner eigenen Feinhefe bei Zimmertemperatur. Der Wein wird ungefiltert und unstabilisiert in Flaschen abgefüllt, da er durch natürliche Sedimentation geklärt wird und Sulfite zugesetzt werden. Flasche 75 cl