Pinot Nero Hofstatter 'Barthenau' S.urbano 2020 75 cl

66.00 EUR*

Beschreibung

Pinot Nero Hofstatter 'Barthenau' S.urbano 2020 vom Weingut Hofstatter, ein Alto Adige - Sudtirol DOC aus dem Jahr 2020 in der Trentino-sudtirol, aus der Kategorie Rossi. Pinot Noir Hofstatter „Barthenau“ S.Urbano verdankt seinen Namen dem gleichnamigen Weinberg S. Urbano. Nach sorgfältiger Lese gelangen die Trauben in kleinen Kisten in den Keller, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. 75 % der Trauben werden entrappt, während weitere 25 % für die Fassgärung im Ganzen verbleiben. Ein Tag Kaltmazeration genügt, um das Bouquet zu verfeinern. Anschließend erfolgt die Gärung für etwa 10 Tage, wobei die Schalen in ständigem Kontakt mit dem Most sind. Die Reifung im Holz umfasst zwei verschiedene Phasen: die erste für etwa 12 Monate in kleinen französischen Eichenfässern und die zweite, bestehend aus einer Assemblage der verschiedenen Fässer in einem einzigen großen Eichenfass für weitere etwa 8 Monate. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere acht Monate in der Flasche in den Kellern des Weinguts Barthenau. Flasche 75 cl