Vespa Bianco Bastianich 2021 75 cl

24.30 EUR*

Beschreibung

Vespa Bianco Bastianich 2021 vom Weingut Bastianich, ein Venezia Giulia IGT aus dem Jahr 2021 in der Friuli venezia giulia, aus der Kategorie Bianchi. Vespa Bianco Bastianich ist eine Cuvée aus Chardonnay-Trauben. Jede Rebsorte wird separat gelesen, sobald sie ihren optimalen Reifegrad erreicht hat. Die Trauben werden auf Sortiertischen selektiert und anschließend schonend gepresst. Dabei entsteht ein Vorlaufmost, der 48 Stunden bei 10–12 °C ruht, und ein Pressmost, der bei 10–12 °C weiter geklärt wird. Anschließend werden die beiden Mostpartien vereinigt, um die alkoholische Gärung einzuleiten. Die Rebsorten des Vespa Bianco gären getrennt, 50 % in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die restlichen 50 % in 5- und 40-Hektoliter-Eichenfässern. Sobald die Gärung abgeschlossen ist und die Hefen größtenteils erhalten bleiben, beginnt eine lange Batonnage-Phase, die sich mit Abstichen abwechselt. Im Mai beginnt dann die Assemblage der verschiedenen Partien, gefolgt von der Abfüllung im Juli. Die über einjährige Flaschenreifung rundet den Wein ab, bevor er in den Verkauf gelangt. Flasche 75 cl