Torre de Oña Finca Martelo 2021 - 75cl

26.95 EUR*

Beschreibung

In Torre de Oña werden nicht alle Ernten zu Torre de Oña Finca Martelo verarbeitet. Julio Sáenz, der Önologe des Hauses, wählt persönlich die Jahrgänge und Parzellen aus, die Teil dieses Reservas werden, wobei er stets das gleiche Profil anstrebt: lange und ausgewogene Reifungen, Frische und sanfte Tannine. Daraus entsteht ein Wein, der den Charakter der Rioja Alavesa präzise zum Ausdruck bringen soll.   Torre de Oña Finca Martelo besteht hauptsächlich aus Tempranillo, begleitet von kleinen Anteilen Mazuelo, Graciano, Garnacha und Viura. Die Trauben stammen aus den Weinbergen Martelo, Camino de la Iglesia und Altos de Las Cuevas, die rund um das Weingut liegen, und in diesem Jahrgang werden erstmals Trauben aus den Viñedos Artesanales de Elvillar einbezogen, wo über 80 Jahre alte Reben auf kalkhaltigen und lehm-schluffigen Böden überleben. In Torre de Oña sind die Reben über 60 Jahre alt, befinden sich auf etwa 630 Metern Höhe und verteilen sich auf Nord-Süd-ausgerichtete Hänge.   Die Lese von Torre de Oña Finca Martelo erfolgt manuell in 20-kg-Kisten, und die Trauben werden gekühlt, bis sie 4 °C erreichen, bevor sie in die Kellerei gelangen. Nach einer sorgfältigen optischen Selektion und einer fünftägigen Kaltmazeration bei weniger als 9 °C durchlaufen die Trauben eine präfermentative Kaltmazeration, die eine größere aromatische und farbliche Fülle ermöglicht.   Nach der alkoholischen Gärung vollendet Torre de Oña Finca Martelo die malolaktische Gärung über zwei Monate in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche mit wöchentlichem Battonage. Anschließend erfolgt eine Reifung von über einem Jahr, mit 80% amerikanischer und 20% französischer Eiche, während der vier traditionelle Abstiche vorgenommen werden. Schließlich verbleibt der Wein weitere sechs Monate im Tank, um die Assemblage vor der Abfüllung zu integrieren.   Das Ergebnis ist ein Reserva, der Eleganz vor Kraft sucht, mit Struktur, Tiefe und einem Ausdruck, der eng mit der Landschaft der DOCa Rioja verbunden ist. Ein Parzellen- und Jahrgangswein, der zeigt, warum Finca Martelo nur auf den Markt kommt, wenn der Weinberg wirklich etwas Besonderes zu erzählen hat.