Pol Cochet Brut Blanc de Blancs - 75cl

40.50 EUR*

Beschreibung

Wenn man die Geheimnisse einer Weinkellerei mit Geschichte erkundet, entdeckt man oft, dass es nicht nur um magische Rezepte oder gut gehütete Tricks geht. Was fast immer den Unterschied ausmacht, ist etwas viel Einfacheres: ein großartiges menschliches Team hinter jeder Flasche. Und genau das ist der Fall bei Pol Cochet, einem Champagnerhaus mit familiärer Seele und tiefen Wurzeln in der Weinbautradition. Die Geschichte beginnt mit einer entscheidenden Wendung im Jahr 1875. Obwohl es anfangs ein Maison Négociant war, änderte sich alles, als Pol Cochet, der Sohn von Étienne, den Schritt wagte, seine eigenen Weinberge zu kultivieren und seinen eigenen Wein herzustellen. Seitdem hat sich die Kellerei kontinuierlich weiterentwickelt, ohne ihre Essenz zu verlieren. Heute führt die sechste Generation, vertreten durch Éric Petitjean, das Ruder, begleitet von dem Önologen Jean-Pierre Valade, einer angesehenen Persönlichkeit in der Champagne, bekannt für die Führung der Revolution des Hauses Jacquesson. Aber was genau ist Pol Cochet? Es handelt sich um einen "Récoltant-Manipulant", eine Kategorie, die nicht jeder beanspruchen kann. Das bedeutet, dass sie ihre eigenen Trauben anbauen und den Wein selbst herstellen, ohne Zwischenhändler. Es ist eine Garantie für Authentizität, vollständige Kontrolle über den Prozess und Persönlichkeit in jeder Cuvée. Obwohl der Sitz weiterhin in Épernay, dem Herzen der Champagne, liegt, wird ein Großteil der Produktion in der Côte des Bar im Süden durchgeführt, einem zunehmend geschätzten Gebiet für seinen frischen und präzisen Ausdruck des Terroirs. Die Kellerei bewirtschaftet mehr als 6,5 Hektar, verteilt auf einige der begehrtesten Gemeinden der Region: Ambonnay, Épernay, Le Mesnil-sur-Oger (alle Grand Cru), sowie ausgewählte Parzellen in der Côte des Bar. Unter ihren Weinen sticht der elegante Pol Cochet Brut Blanc de Blancs hervor, ein Champagner, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die von Hand im optimalen Reifezustand geerntet werden. Die Vinifikation folgt einem klassischen und sorgfältigen Ansatz: vollständiges Pressen der Ernte, Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur und eine dreijährige Reifung auf der Hefe, die ihm Feinheit, Struktur und Komplexität verleiht. Pol Cochet Brut Blanc de Blancs ist ein Schaumwein mit feiner Perlage, klarem und ausdrucksstarkem Profil, der die typische Frische des Chardonnay mit dem Charakter der kalkhaltigen Böden der Champagne verbindet. Ein Wein, der nicht nur das Land widerspiegelt, aus dem er stammt, sondern auch das Engagement einer Familie, die es verstanden hat, sich weiterzuentwickeln, ohne ihre Herkunft aus den Augen zu verlieren.