Losada Vinos de Finca El Pájaro Rojo 2024

10.05 EUR*

Description

L'oiseau évoque instantanément quelque chose de dynamique, jovial et décontracté. Il ne demande pas d'explications solennelles ni n'exige de rester immobile ; sa nature est de voler librement, de se poser là où il y a du mouvement et d'apporter de la joie à chaque recoin. Avec cette même énergie est né El Pájaro Rojo, conçu de manière honnête par le domaine Losada Vinos de Finca comme leur création la plus sociale et amusante. Inspiré par l'idée internationale d'un véritable vin de fête, il cherche à rompre avec la distance qui entoure parfois le monde du vin pour se concentrer sur l'essentiel. C'est-à-dire, déboucher sans complications, servir un verre bien frais et laisser les conversations couler autour d'une table pleine d'amis.   Depuis Valtuille de Abajo, Pieros et Corullón, au cœur de la DO Bierzo, El Pájaro Rojo est élaboré sous l'œil précis de Losada Vinos de Finca. Les raisins proviennent d'une sélection soignée de vieilles vignes âgées de 30 à 40 ans, plantées sur de douces collines avec différentes orientations et à une altitude variant entre 480 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui favorise une maturation équilibrée et préserve l'acidité. Les sols sont des terrains pauvres avec une forte teneur en argiles rouges, un élément clé pour apporter structure, volume et retenir juste l'humidité nécessaire dans le vignoble. Le climat de la région est de transition atlantique-continental, caractérisé par des températures modérées et une ventilation constante. La variété est 100% mencía, travaillée avec un rendement limité de 5 000 kilogrammes par hectare pour garantir la concentration et la qualité du fruit grâce à des vendanges manuelles.   L'élaboration de El Pájaro Rojo suit un processus méthodique et respectueux pour préserver son profil agile. Après la récolte des raisins, les grappes subissent un éraflage complet, suivi d'un léger foulage. Le moût réalise la fermentation alcoolique, le processus biologique où les levures transforment les sucres du raisin en alcool, impulsée par des levures indigènes dans des cuves inox avec des remontages périodiques pour extraire couleur et arômes des peaux. Ensuite, la fermentation et la fermentation malolactique se déroulent en barrique. Enfin, le vin achève un élevage de 4 mois en barriques de chêne français avant sa mise en bouteille.   El Pájaro Rojo est un rouge juteux, vibrant et très direct, où le fruit rouge frais se mêle à des touches florales et une texture douce qui invite à continuer de boire. La démonstration qu'un grand vin peut aussi être le plus amusant.