Azienda L'Archetipo L'Archetipo Mistico Primitivo Salento 2022

17.20 EUR*

Description

Derrière L'Archetipo se trouve Francesco Valentino Dibenedetto, agriculteur de naissance et agronome par vocation. Son projet familial, au cœur de la Pouille (Italie), ne cherche pas à faire du vin, mais à laisser le vin advenir. Ici, à Castellaneta, le vignoble n'est pas traité comme une usine, mais comme un écosystème qui respire, s'exprime et se transforme en équilibre. Inspirés par l'agriculture synergique et la pensée du japonais Masanobu Fukuoka — agriculteur, microbiologiste et philosophe qui prônait l'« agriculture du non-agir » —, chez L'Archetipo, on a renoncé au labour, à l'intervention excessive et au contrôle forcé. On cultive avec la conviction que la terre, si on lui en donne l'occasion, sait mieux que nous ce dont elle a besoin. L'Archetipo Mistico Primitivo Salento naît de cette philosophie. Un vin qui émane de 6 hectares de sols rouges et profonds, riches en gravier siliceux-calcaire et en humus, où la variété primitivo pousse sans chimie, sans recettes, seulement avec du temps, de l'observation et du respect. La vinification suit le même principe : fermentation spontanée avec les levures propres au vignoble, 8 mois de macération permettant au vin de se développer sans hâte, suivis d'un élevage de 18 mois en acier, 24 mois de plus en grandes barriques en bois et un dernier repos de 8 mois en bouteille. Non filtré, non clarifié, sans artifice. Le résultat est L'Archetipo Mistico Primitivo Salento. Un vin profond, vibrant et silencieux, qui ne cherche pas à impressionner, mais à accompagner. Un primitivo qui renonce à l'excès pour embrasser l'essentiel. À savourer lentement, les sens en éveil, comme quelqu'un qui écoute quelque chose de vrai.