Can Sumoi Garnatxa Blanca 2025

15.95 EUR*

Description

En 2022, la prestigieuse revue Wine&Spirits les a inclus dans la liste des 100 meilleurs domaines viticoles du monde. En effet, lorsque les choses sont faites avec passion et amour, rien ne peut mal tourner. Plusieurs années se sont écoulées depuis que Pepe Raventós s'est lancé dans l'aventure de Can Sumoi, une nouvelle entreprise en plein cœur des montagnes du Penedès, où il s'est donné pour mission de restaurer un vignoble abandonné de 20 hectares à 600 mètres d'altitude. La propriété, datant de 1645, abritait des vignes de plus de 50 ans qui ont été entièrement restaurées, et où sont cultivées des variétés autochtones parfaitement adaptées à l'environnement. Comme l'affirme Pepe Raventós : « Il faut s'adapter à ce qui est local dans un endroit [...] Il faut observer ce qui est ici pour être plus fidèle au lieu ». La garnatxa blanca est l'une de ces variétés, et c'est de là que naît Can Sumoi Garnatxa Blanca. Deux parcelles de cette variété ont inspiré ce vin. D'une part, la Vinya Gran, située au Pla de Manlleu. D'autre part, le vignoble La Galzeranna, à Querol, à environ 700 mètres d'altitude, au nord du Montmell (travaillé par Anna Llena et sa famille). Les deux propriétés possèdent des sols aux teintes cuivrées, ocre et marron, avec des sédiments formés il y a des millions d'années pendant le Crétacé. En ce qui concerne la viticulture, tous les vignobles sont entièrement biologiques, travaillant avec du compost naturel, des travaux manuels, une taille en gobelet et l'utilisation d'infusions pour contrôler les parasites (en évitant d'autres composés à base de cuivre et de soufre). Toutes ces tâches sont effectuées par des agriculteurs expérimentés. La récolte de Can Sumoi Garnatxa Blanca est effectuée manuellement. Les grappes sont transportées dans des remorques de 2 500 kg jusqu'à la cave, où elles sont égrappées et pressées doucement, dans une atmosphère inerte (il faut rappeler que Can Sumoi n'utilise ni sulfites ni conservateurs), obtenant ainsi un moût propre et de grande qualité. Can Sumoi Garnatxa Blanca est transféré dans des cuves en acier inoxydable et la fermentation commence, à partir de levures indigènes, qui se prolongera pendant 27 jours ; mais bien qu'il s'agisse d'un vin jeune, l'élaboration de Can Sumoi Garnatxa Blanca ne s'arrête pas là, car il subira également la fermentation malolactique (de manière naturelle). Parmi les meilleurs du monde. Le meilleur du meilleur. Arrive à votre palais Can Sumoi Garnatxa Blanca. L'un des meilleurs blancs jeunes que vous puissiez trouver.