Bodegas Laus Laus Blanco Chardonnay-Garnacha 2024

7.35 EUR*

Description

Laus signifie « éloge, louange, considération ». Ce mot, qui provient du latin, a été choisi pour baptiser ces caves situées au sud de la D.O. Somontano, à Barbastro, Huesca (au nord-est de l'Espagne). Là-bas, au pied des Pyrénées, les conditions idéales ont historiquement été réunies : altitude adéquate (entre 350 et 400 mètres), climat contrasté (sec et peu pluvieux) et sols exceptionnels (calcaires et caillouteux, avec du gypse). Grâce à cela, de grands vins sont produits, tels que Laus Blanco Chardonnay-Garnacha. Laus Blanco Chardonnay-Garnacha est un vin élaboré à partir des raisins cultivés sur les 85 hectares du domaine Torre Fiero. Cette parcelle, située à 1,5 km de la cave, a été plantée entre 2000 et 2007. En particulier, le chardonnay est la reine de l'appellation, introduite dans la région par la bodega Lalanne, qui l'a apportée directement de Bordeaux comme solution à l'attaque du phylloxéra. Une fois le point de maturation du raisin atteint, c'est le moment des vendanges, qui se déroulent de nuit. Cet horaire permet de récolter et de transporter le raisin à basse température, garantissant ainsi son bon état. De cette manière, il arrivera à la cave, un bâtiment neuf de trois nefs, qui s'intègre parfaitement dans la nature. Ici, dans la première salle, les grappes de raisin pour Laus Blanco Chardonnay-Garnacha seront réceptionnées et passeront à une macération à froid. Cette opération, qui durera quelques heures, vise principalement à extraire des arômes et à donner corps et structure au moût. Après cette extraction, Laus Blanco Chardonnay-Garnacha est laissé à débourber, devenant propre et prêt à fermenter dans les cuves isothermes, à une température contrôlée. Enfin, Laus Blanco Chardonnay-Garnacha passe directement à la troisième salle, où il sera mis en bouteille. Sans aucun doute, le meilleur hommage que l'on puisse rendre.