Goyo García Viticultor Finca El Peruco 2019

42.20 EUR*

Description

Finca El Peruco est un vin rouge élaboré par Goyo García Viadero en Gumiel de Mercado, A.O. Ribera del Duero. Goyo García Viadeo, depuis quelques années, ont décidé de prendre une autre cave familiale, Valduero. Ils utilisent les caractéristiques typiques des variétés indigènes de Castilla Leon afin de récupérer les vieilles vignes, selon les pratiques traditionnelles écologique contre les coutumes des herbicides et des pesticides de la viticulture abuser modernes afin d´éviter d'utiliser des enzymes, les levures non-indigènes et des conservateurs en cave. Ce vigneron s´élabore dans trois zones distinctes, La Ribera del Duero (Olmedillo de Roa, Villanueva de Gumiel et Anguix) à Cantabria en el Valle del Liébana (Pumareña y Los Cos) et à la Ribera del Arlanza. Finca el Peruco est une ferme situé en Olmedillo de Roa (Burgos), avec une altitude de 860 mètres et une orientation nord-ouest avec un climat continental prononcé. Plantés dans le verre sur le sol de grès sur de l'argile, nous rencontrons dans la vigne Tinta Fina mélangé avec quelques souches de cépage de Albillo. Cueillies à la main, la fermentation est de 10 à 15 dias, avec une macération de 3 semaines puis vieilli pendant 17 mois en barrique de 225 litre, sans filtrer ni stabiliser.