Franciacorta Corte Fusia Brut

27.70 EUR*

Descrizione

ll Franciacorta Corte Fusia Brut è il prodotto aziendale a cui vengono dedicate le maggiori attenzioni, proviene da uve di un'unica vendemmia e vuole essere l'interpretazione reale di questo territorio. Vinifica in bianco in pressa pneumatica con separazione della prima e seconda spremitura. Dopo l'illimpidimento del mosto, avviene l'inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica, regolari battonage fino all'assemblaggio della cuvée che a Marzo, aggiunto lo 'sciroppo di tiraggio', viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate restano minimo 18 mesi a contatto con i lieviti prima del 'remouage'. Successivamente sboccate e dosate solo con lo stesso vino. Bottiglia 75 cl