T1 Poggio Bbaranello 2023

20.90 EUR*

Descrizione

Il T1 Poggio Bbaranello è prodotto da uve Procanico vendemmiate alle prime ore del mattino, portate in cantina prima di pranzo per permettere di avere un prodotto il più possibile intatto. Vino non filtrato e non chiarificato. Presenta un naturale sedimento, si consiglia di conservare la bottiglia in verticale. Le uve sono coltivate su un terreno vulcanico formato da un primo strato sabbioso e successivamente tufaceo. La vendemmia avviene la seconda metà di settembre. I grappoli vengono posti in cassette da 15kg e trasportati in cantina. Il 10% della massa viene preparato 5 giorni prima per creare il piede di fermentazione. Il 90% viene preso 5 giorni dopo. Scarico delle uve in piccola pigiadiraspatrice poi pressatura soffice. Il piede viene unito alla massa. La fermentazione avviene senza controllo della temperatura in vasche di acciaio inox per 17 giorni. Affinamento per 11 mesi sulle fecce fini e successivo imbottigliamento. Il vino non viene né chiarificato né filtrato. Bottiglia 75 cl