Franciacorta Mosnel Brut

26.10 EUR*

Descrizione

Il Franciacorta Mosnel Brut sin dal 1979 rappresenta l'armonico accordo delle uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che ad ogni vendemmia ricrea l'assemblaggio che rappresenta le fondamenta del loro stile. Dopo quasi 24 mesi sui lieviti il Brut raggiunge il suo equilibrio ed è pronto per essere degorgiato. Vinifica in bianco, in pressa pneumatica con separazione della prima e seconda spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni. Malolattica e travaso precedono l'assemblaggio della Cuvée che a primavera, aggiunto lo 'sciroppo di tiraggio', viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle nostre cantine prima del 'remuage'. Successivamente sboccate e dosate 'Brut' ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno d Bottiglia 75 cl