Spumante Coppo Alta Langa Extra Brut Riserva 2020

47.00 EUR*

Descrizione

Spumante Coppo Extra Brut Riserva 2020 è ottenuto da uve raccolte manualmente e selezionate in vigna, seguite da una pressatura soffice a grappolo intero per preservare purezza e acidità. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, con l’obiettivo di mantenere integrità aromatica e precisione stilistica. Dopo la creazione della cuvée, il vino base viene avviato alla presa di spuma tramite rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Segue un lungo affinamento sui lieviti, protratto per diversi anni, che favorisce l’autolisi e lo sviluppo di complessità gustativa e struttura. Le operazioni di remuage sono eseguite con cura per convogliare i sedimenti nel collo della bottiglia. La sboccatura avviene con dosaggio Extra Brut, limitando l’aggiunta di zuccheri per esaltare purezza e tensione. Il riposo post-dégoûtement consente un ulteriore equilibrio tra le componenti.  Bottiglia 75 cl