Speri Viticoltori Valpolicella Ripasso Speri 2024

16.40 EUR*

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri è prodotto con la tecnica del 'ripasso' volutamente applicata in modo più restrittivo rispetto al disciplinare di produzione, si ottiene ripassando il Valpolicella Classico sulle vinacce dell'Amarone per una sola volta. Ne nasce un autentico vino di territorio che mostra con eleganza una bella complessità di aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidità e un giusto tenore alcolico. I vigneti sono di proprietà dell'azienda Speri, dislocati nel cuore della Valpolicella Classica tra i 120 e i 350 m./s.l.m., precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar. Le uve coinvolte sono: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre varietà autoctone 10%. Dopo la raccolta manuale, immediata pigiatura delle uve e successiva macerazione a temperatura controllata. Ai primi di marzo il Valpolicella Classico viene ripassato. Invecchia 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl. Affinamento in bottiglia Bottiglia 75 cl