Caglificio Clerici Pâte de présure épicée traditionnelle Provo 5 imcu 115 (1 kg

23.50 EUR*

Description

Pâte de présure épicée traditionnelle Provo 5 imcu 115 (1 kg)Présure naturelle obtenue à partir d'estomacs de chevreaux et/ou d'agneaux, salée et contrôlée à l'origine. Présure exempte de coagulants microbiens, de pepsine porcine et de chymosine de fermentation. Produit naturel sans agents de blanchiment, colorants, agents aromatiques ou autres additifs.Caractéristiques:Pâte brun foncéIMCU 115/gComposition moyenne : 75% chymosine - 25% pepsine bovineConservateur : aucun ajoutéContenant du sel commun (chlorure de sodium) environ 20%.Lipase 1,40 - 1,60 c.u./gMéthode d'utilisation:La quantité de présure nécessaire dépend de la qualité du lait, de la technologie de production (pH, température, temps de coagulation souhaité) et de la concentration en enzymes. La présure est bien mélangée avec de l'eau fraîche