Jean Leon Xarel·lo 2025

12.85 EUR*

Description

"A Man. A Time. A Wine". Peu de phrases résument avec autant de précision une existence inégalable. Derrière le nom de Jean Leon se cache l'histoire de Ceferino Carrión, un jeune homme qui a fui la grisaille de l'après-guerre espagnole en tant que passager clandestin sur un navire à destination des États-Unis, a travaillé comme serveur à Hollywood, a conquis l'amitié de stars telles que Marilyn Monroe ou James Dean et a fini par fonder le restaurant le plus prisé de Los Angeles. Cependant, sa plus grande ambition n'était pas de servir les mythes du cinéma, mais de créer un vin à son nom. Ce rêve l'a ramené en Europe pour s'installer dans le Penedès, où il a planté des vignes avec la conviction de ceux qui n'ont pas peur de défier le destin. La gamme Jean Leon Nativa, illustrée par les carreaux catalans traditionnels, rend hommage à la terre qui a accueilli son ambition. Dans ce contexte, la Rose des Vents sur l'étiquette de ce monovariétal symbolise la direction fixe d'un homme qui a su trouver sa place dans le monde. Depuis Torrelavit, au cœur de la DO Penedès, Jean Leon Xarel·lo rend hommage à la typicité du paysage catalan. Le vin provient de parcelles sélectionnées situées à une altitude moyenne de 225 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, pauvres en matière organique mais avec une excellente capacité de rétention d'eau et de minéraux, ce qui confère un profil frais et structuré au fruit. Le climat est purement méditerranéen, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et une influence marquée de la brise marine qui modère les températures pendant la période de maturation. La variété utilisée est le xarel·lo à 100%, le cépage blanc par excellence de la région, cultivé sous une certification d'agriculture biologique stricte qui respecte la biodiversité et la vie naturelle du sol. Pour l'élaboration de Jean Leon Xarel·lo, le domaine applique un processus minutieux mettant l'accent sur la préservation du caractère fruité. La récolte est effectuée par vendange manuelle au moment optimal de maturité. Une fois au domaine, les raisins sont soumis à un pressurage doux pour obtenir uniquement le moût de la plus haute qualité. La fermentation alcoolique, le processus au cours duquel les levures transforment les sucres du raisin en alcool et en arômes, se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 degrés pendant environ 12 jours. Ensuite, le vin effectue un élevage sur lies fines de 4 mois, un travail de contact avec les levures inactives qui apporte volume, onctuosité et douceur en bouche, avant de procéder à sa filtration et à son embouteillage final. Jean Leon Xarel·lo est un vin blanc frais, citronné et profondément élégant, où les arômes de fruits blancs et les nuances méditerranéennes s'expriment avec une liberté totale. Une gorgée sincère et pleine de vie qui relie l'audace d'un homme extraordinaire à la richesse d'une terre historique.