Valduero Dos Cotas Reserva 2020

38.75 EUR*

Description

Valduero Dos Cotas Reserva est un vin monovariétal de tinto fino (tempranillo), d'une longue maturation, élaboré par Bodegas Valduero dans la DO. Ribera de Duero. Fondée dans le petit village burgalais de Gumiel del Mercado par Gregorio García Álvarez en 1984, la cave familiale Valduero est l'une des premières à être créée dans la Ribera de Duero. Actuellement, sous la direction de ses deux filles Yolanda et Carolina, elles cultivent 200 hectares de vignobles propres de la variété tempranillo pour l'élaboration de vins crianza, reserva et gran reserva dans leur cave construite sous la montagne. Une véritable caverne, à plus de 30 mètres de profondeur, abritant plus de 4 000 barriques de chêne et un million de bouteilles destinées à l'exportation dans le monde entier. Dans les champs, Valduero Dos Cotas Reserva est issu de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées à 830 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires. Une agriculture traditionnelle est pratiquée avec un système de conduite en gobelet pour limiter naturellement la production à une moyenne de 3 500 kg/ha. Lorsque le raisin atteint son point optimal de maturité, il est vendangé manuellement dans des caisses de 14 kg. Dans la cave, Valduero Dos Cotas Reserva fermente pendant 8 jours dans des cuves en acier inoxydable entre 23°C et 28°C avec des remontages et une macération de 10 jours. Il vieillit ensuite 30 mois en barriques de chêne de 3 origines différentes et se stabilise enfin en bouteille pendant 18 mois avant d'être commercialisé. Valduero Dos Cotas Reserva est un vin rouge avec barrique fin et élégant, typiquement Ribera de Duero où fruit et bois se rencontrent en harmonie.