Champagne Mouzon Leroux & Fils Mouzon Leroux L'Atavique Grand Cru Extra Brut

50.10 EUR*

Description

Un homme de convictions, un humaniste, Sebastian Mouzon fait partie des vignerons de ce qu’on appelle la "troisième vague" dans la Montagne de Reims. Membre d'une nouvelle génération qui, tout en perpétuant l'héritage viticole sur le domaine familial, s'engage dans l'innovation par l'intermédiaire d'une intervention minimale et des principes biodynamiques. Ses crus, dépourvus d’artifices et de prétentions, possèdent une signature unique, distincts et produits en quantités restreintes. Des cuvées qui proclament la primauté de la qualité sur la quantité. Par exemple, le Mouzon Leroux L'Atavique Grand Cru Extra Brut est élaboré à partir des cépages pinot noir et chardonnay issus de magnifiques terroirs dans la région de Verzy, l'un des 17 Grands Crus de Champagne. On y pratique une agriculture biodynamique exempte de produits chimiques susceptibles de nuire au vignoble. La récolte est manuelle et, une fois le raisin pressé, le moût obtenu fermente naturellement avec des levures indigènes. 20% du vin est élevé en fûts de chêne et les 80% restants en cuves de petite taille. Par la suite, le vin effectue une seconde fermentation en bouteille, sans clarification ni filtration et mûrit sur lies pendant 32 mois. Enfin, le dégorgement est réalisé et le vin repose en cave environ 6 mois supplémentaires. Largement reconnus pour le style épuré et rigoureux de la maison Mouzon-Leroux & Fils, le Mouzon Leroux L'Atavique Grand Cru Extra Brut est un champagne empreint de finesse, de tension et de verticalité. Un vin pétillant exquis, fruit de la nouvelle vague de vignerons qui réfléchissent avec intelligence et élaborent avec passion.