Bodega WIn Win 0.0 Tempranillo

10.30 EUR*

Description

En 2019, Carlos Moro fut le premier à présenter à la Commission Européenne le concept de vin sans alcool. Derrière lui, en arrière-plan, sa fille Beatriz et une idée qui trottait dans sa tête depuis 2004. Finalement, il réussit, et créa Win, les premières caves de la famille entièrement dédiées à l'élaboration de vins sans alcool. C'est là qu'est élaboré Win 0.0 Tempranillo, l'un des rouges les plus fidèles et savoureux que l'on puisse trouver.   Le raisin tempranillo utilisé pour élaborer ce monovariétal provient des meilleurs vignobles que la famille Moro possède à Ribera del Duero. À cet égard, pour l'élaboration de Win 0.0 Tempranillo, le processus est très similaire, mais varie sur certains aspects, comme par exemple lors des vendanges, où seules les grappes offrant une teneur en alcool plus faible mais une charge aromatique plus élevée sont sélectionnées. Grâce à ce petit détail, nous nous assurons qu'après le processus de désalcoolisation, le résultat de Win 0.0 Tempranillo soit conforme aux attentes. Il convient de souligner que l'élimination de l'alcool est réalisée uniquement avec le meilleur équipement technique via un système de cônes rotatifs à très basse température. Enfin, Win 0.0 Tempranillo repose au moins un an en fûts de bois avant d'être mis en bouteille. Pendant ce temps, Win 0.0 Tempranillo acquiert une maturité et une profondeur capables de défier toutes les attentes.