Cota 45 UBE Pandorga Pedro Ximenez 37,5 cl. (3/8) 2023

45.55 EUR*

Description

Au XVIIIe siècle, dans les régions viticoles d'Espagne et du Portugal, les vignerons pratiquaient un rituel presque magique avec les vins asoleados. Après les vendanges, les raisins étaient étalés sur des planches au soleil, où ils passaient des jours, voire des semaines, concentrant leur douceur et leurs arômes. Certains navires marchands qui partaient pour l'Amérique les emportaient comme un trésor précieux : le soleil et le sucre aidaient à les conserver pendant de longues traversées, et les marins disaient qu'ouvrir une bouteille après des mois en mer, c'était comme boire un rayon de soleil embouteillé. Aujourd'hui, Ramiro Ibáñez rend hommage à cette tradition avec UBE Pandorga Pedro Ximénez, un vin qui retrouve l'essence du Marco de Jerez, à Cadix (Andalousie). Élaboré à 100 % avec des raisins de Pedro Ximénez du pago jerezano de Carrascal, ce vin de asoleo concentre le savoir-faire local des vins naturellement doux. Le soleil, la chaleur et le plaisir se condensent en une seule bouteille, offrant une douceur naturelle de 240 grammes par litre. La fermentation et l'élevage en fûts de chêne pendant 12 mois respectent la tradition, donnant naissance à un vin qui exprime la singularité de chaque parcelle d'albariza et le caractère unique de son terroir. UBE Pandorga Pedro Ximénez est un hommage à l'histoire, au soleil et à la patience des générations qui ont fait de l'asoleo une œuvre d'art. Un voyage dans le passé, un rayon de soleil qui relie des siècles de tradition au plaisir contemporain.