Attis Bodegas y Viñedos Xión Cuvée Tinto 2023

15.40 EUR*

Description

Qui a dit que l'Atlantique ne savait parler qu'en blanc ? Dans le Val do Salnés (Galice, Espagne), on trouve également des vins rouges qui portent la mer en mémoire, et Xión Cuvée en fait partie. Frais, léger et doté de cette liberté propre aux vins qui n'ont rien à prouver, c'est une manière différente d'aborder les Rías Baixas.   Derrière Xión Cuvée Tinto se cache Attis, le projet des frères Robustiano et Baldomero Fariña, qui depuis le cœur du Val do Salnés œuvrent avec un regard tourné vers la tradition, mais sans craindre l'exploration. Trois générations de savoir-faire viticole et un paysage profondément atlantique constituent la base d'une cave qui perçoit chaque vin comme une expression de son origine. Ici, le sol granitique, l'humidité et la proximité de la mer ne sont pas de simples décors : ils font partie de l'histoire.   Xión Cuvée Tinto réunit pedral, sousón et espadeiro, trois cépages autochtones qui trouvent dans ce climat frais et humide une expression particulièrement fruitée. La vendange manuelle et la fermentation spontanée permettent au fruit de conserver sa vivacité, tandis que douze mois en foudre de chêne français apportent profondeur sans lui ôter sa légèreté. Le résultat est un rouge juteux et atlantique, de ceux qui se déplacent avec naturel entre un verre informel et une table garnie de tapas, charcuteries et fromages.   Peut-être que le meilleur dans la découverte d'un vin ainsi est précisément de ne pas l'attendre. Xión Cuvée Tinto a quelque chose de petite surprise pour une après-midi sans trop de plans : un verre frais, quelque chose de savoureux sur la table et cet air de l'Atlantique nous rappelant que, parfois, changer de paysage commence aussi par changer de vin.