Kumeu River Cremant

38.80 EUR*

Description

Si quelqu'un doit être reconnu pour la situation actuelle et la renommée dont jouit le vin de Nouvelle-Zélande (qui exporte 90 % de sa production), c'est bien le peuple croate. Plus précisément, ces colons, connus dans la région sous le nom de Dalmatiens (région croate située sur la côte de la mer Adriatique), ont été parmi ceux qui ont développé la tradition viticole de cette terre. Bien que la plupart soient venus à la recherche d'or et de la gomme kauri (très prisée comme vernis et pour d'autres produits), un groupe a fini par cultiver des vignobles et produire des vins considérés de faible qualité par leurs voisins anglais. Non loin de cette version se trouve l'histoire des Brajkovich, une famille croate arrivée en Nouvelle-Zélande en 1937 et qui est devenue l'une des caves principales du pays, avec un grand nombre de reconnaissances. Du travail de Mick et Katé Brajkovich - qui avaient également cultivé de petits vignobles et élaboré leur propre vin dans leur pays d'origine - est né Kumeu River, dirigé actuellement par Michael, Marijana, Milan et Paul, troisième génération et petits-enfants de ce couple. Sous leur direction, on produit actuellement Kumeu River Cremant, un vin effervescent assemblage sec de chardonnay et pinot noir. En général, les crémants sont des vins effervescents élaborés de la même manière que le champagne, mais qui ne peuvent être étiquetés ainsi car ils ne sont ni élaborés ni produits au sein de l'AOC Champagne. En principe (et selon la cave), cet effervescent - élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille - a réussi à surprendre tous ceux qui l'ont dégusté. Si tel est le cas (mieux vaut s'en assurer verre en main), cette affirmation est principalement due à la sélection des raisins qui poussent dans les meilleurs vignobles de la cave. Parmi eux se trouve le vignoble de Hawkes Bay, à Rays Road, sur l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande, acquis en 2017 par l'entreprise et où sont vendangés les raisins pour cet effervescent. Dans cet endroit, différentes variétés sont cultivées. Toutes poussent à une altitude élevée, sur des sols calcaires qui retiennent très bien l'eau (avec une précipitation annuelle moyenne de 786 mm). Lors de l'élaboration d'un crémant, l'effervescent doit remplir des critères fondamentaux pour être considéré comme tel : vendanges manuelles, pressurage des grappes entières avec une extraction limitée (100 litres de moût pour 150 kg de raisins) et un minimum de 9 mois de vieillissement. Kumeu River Cremant les respecte tous. Les deux fermentations - la première en cuve inox (avec levures indigènes) et la seconde en bouteille - donneront la touche finale à cet effervescent. Histoire vivante de l'industrie viticole de Nouvelle-Zélande.