Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019

250.50 EUR*

Description

Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge de la DO Ribera del Duero élaboré par Dominio del Aguila dans la localité de La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila est une cave fondée par Jorge Monzón et Isabel Rodero en 2010. Jorge a commencé ses études d'œnologie à Bordeaux et a poursuivi sa carrière professionnelle dans des caves emblématiques telles que Romanée-Conti et Vega Sicilia avant de s'établir à Bodegas Arzuaga. Ils cultivent 30 hectares de vignoble en agriculture biologique, la variété principale plantée est le Tempranillo avec d'autres variétés locales comme le Bobal, Garnacha et Albillo sur des sols argilo-sableux-rocheux selon la parcelle. Peñas Aladas provient d'une partie spécifique de vieux vignoble d'environ 85 ans situé dans la localité de La Aguilera. Il est principalement composé de la variété Tempranillo 85% et de variétés minoritaires comme l'Albillo, Bobal, Cariñena, etc. C'était un cadre de plantation traditionnel ancien dans lequel se mêlaient quelques autres variétés, y compris certaines blanches. Peñas Aladas Gran Reserva fermente avec des grappes entières et ses propres levures dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est transféré dans des barriques de chêne français où il reste pendant 55 mois, s'élevant et se raffinant lentement dans les caves souterraines de la cave. Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge de garde, un style classique où le bon raisin et un bon élevage font de lui un grand vin.