Shannon Vineyards Shannon Oscar Browne Chardonnay 2022

50.25 EUR*

Description

Il existe des idées qui semblent trop simples pour être importantes... jusqu'à ce qu'elles transforment la façon de comprendre un vignoble. Et c'est ce qui est arrivé à James Downes, lorsqu'un viticulteur expérimenté lui a conseillé de ne jamais planter de vignes avec des rangées de plus de 100 mètres. L'explication était très simple. Avec des rangées courtes, même lors d'une simple promenade dans le domaine, on peut embrasser du regard le cœur de chaque vigne. On en perçoit l'état, on détecte les problèmes, on comprend l'ensemble sans avoir besoin de se perdre dans les détails. Pour James, ce conseil a changé sa manière de concevoir la campagne et, bien sûr, il l'a mis en pratique. Les vignobles — un peu plus de 15 hectares — ne se présentent pas comme un bloc uniforme, mais comme un paysage mélangé, presque domestique avec des pommiers, des poiriers et des ceps cohabitant dans le même espace. C'est un écosystème agricole avec sa propre vie. Et James le parcourt comme on parcourt quelque chose qu'on ne fait pas que gérer, mais qu'on connaît intimement, chaque cep, chaque courbe du terrain, chaque petit changement dans le sol. Dans cet esprit naît Shannon Oscar Browne Chardonnay, un vin qui porte le nom d'Oscar Browne, grand-père de James Downes, en hommage à son rôle dans l'histoire du domaine situé dans la vallée d'Elgin, en Afrique du Sud. Il s'agit d'un chardonnay provenant d'une unique parcelle de seulement 0,8 hectare. Petite, presque minimale, mais suffisante pour créer un vin avec une identité propre. La culture est traditionnelle et la vendange se fait en deux passages, affinant au maximum le moment de la récolte. Au chai, tout suit le même niveau de précision presque silencieuse : raisins refroidis à 3 °C, sélection manuelle grappe par grappe et pressurage en grappes entières. La fermentation commence en barrique, où se déroule également la fermentation malolactique, sans bâtonnage, cherchant à maintenir tension, pureté et définition. Ensuite, l'élevage se prolonge environ 11 mois dans des fûts de 228 litres de différentes tonnelleries bourguignonnes, avec du bois à grain fin et une chauffe moyenne.  Précis, frais et avec une texture qui enveloppe sans alourdir, Shannon Oscar Browne Chardonnay est un chardonnay qui parle de parcelle, de climat et de décisions bien réfléchies. Et qui montre que, lorsque tout est fait avec intention, même le plus petit — 0,8 hectare — peut donner lieu à quelque chose de vraiment grand.