Pigeonneau Prêt à Cuire - En direct de Les Pigeons de Mesquer (Loire-Atlantique)

15.00 EUR*

Description

Pigeonneau prêts à cuire (pigeonneau effilé). Ils sont vendus sans tête ni pattes, avec les abats nettoyés : c œur, foie, gésiers. Dégustez une viande d'exception : Tous nos pigeonneaux sont nées, élevés et abattus dans notre élevage. Nourris exclusivement de céréales que nous produisons, ils sont le résultat de plusieurs mélanges de races et sont sélectionnés entre 28 et 35 jours. Reconnus pour leur viande tendre, pauvre en graisse et moelleuse, nos pigeonneaux se retrouvent sur beaucoup de grandes tables comme celles de Joël Robuchon, Anne-Sophie Pic, Éric Guerin...  Conseils dégustation : De nombreuses recettes mettent le pigeon en valeur. Au barbecue, pastilla, plats en sauce, pigeons rôtis à la broche, farcis au pruneau ou aux champignons, pigeons au vin rouge, à l'ail ou encore en tourte : il se décline au gré des envies, des saisons et des créativités culinaires. Réconcilier l'art de la gastronomie et les bienfaits nutritionnels, voilà qui n'est pas donné à toutes les viande ! Cuisson au four : (Pré-cuisson) Faite mousser du beurre dans une poêle puis déposer les pigeonneaux et faite-les cuire sur les quatre côtés à feu vif (3 min par côtés) pour les faire dorer. Ensuite, faite-les rôtir au four pendant 5 minutes à 200° puis 15min à 180°. (Pour une viande rosée) DLC : DLC 12 jours après emballage, conditionné sous vide. Produit frais, vous pouvez si vous le souhaitez le congeler.