Neuhaus Bombones belgas Les Trésors de 30 piezas.

52.00 EUR*

Descripción

Lionel Rigolet (Comme Chez Soi) escogió un ganache de chocolate negro de Vietnam (80%) con trocitos muy finos de jengibre confitado, envuelto en chocolate intenso y acabado con un ligero toque de chocolate blanco. La intensidad del chocolate de Vietnam y el interesante carácter del jengibre se templan con la dulzura de las notas del chocolate blanco. '' En su conjunto una experiencia asombrosa con unos aromas muy refinados y un toque dulce muy sutil '' comenta. Thierry Theys (Nuance) combina un praliné untuoso de avellanas con un chocolate rubio y aceite de avellana tostada, bañándolo en escamas de suave chocolate con leche. Un toque fresco de fruta de la pasión completa el conjunto. ''Para este bombón buscaba una textura untuosa y ligera. El aceite de avellanas tostadas le otorga carácter al chocolate rubio y el toque sutil de la fruta de la pasión ofrece un impacto adicional fresco y exótico. Un bombón atrevido, sedoso y ligero que ofrece una experiencia mágica ''. La creación de Peter Goossens (Hof van Cleve) es un cremoso bombón de praliné de nuez pecán con trocitos de nuez pecán caramelizados y enriquecido con un toque de sal marina de Guérande. El praliné se baña en chocolate negro, cuyo sabor se realza con una delicada nota de frambuesa. '' El carácter potente de la nuez pecán combinado con un sutil toque de sal marina y el delicado sabor de las frambuesas crean una placentera sensación de sabores por capas. Me encantan los aromas sensuales, suaves y frescos que llevan a nuestro paladar al cielo'' declara. Tim Boury (Boury) sorprende con un refinado ganache de chocolate caramelizado con una infusión de vinagre de caramelo y una pizca de caramelo de Isigny. Esta creación está recubierta de chocolate negro y acabada con azúcar Muscovado. '' Este bombón traduce la esencia de mi cocina, caracterizada por sabores picantes y chispeantes '' aclara el chef Boury. '' Al infusionar el chocolate de manera sutil con el vinagre de caramelo, conservamos la ligereza en los aromas y suavizamos la amargura del cacao. El vinagre de caramelo otorga una untuosidad adicional al bombón. Una sensación muy suave y agradable que ofrece una experiencia sorprendente en aromas. El último bombón es un praliné exquisito de avellanas elaborado con gianduja blanco y chocolate con leche de origen de Venezuela (42%), recubierto por una capa de chocolate negro con feuilletine crujiente. Yves Mattagne (La Villa Lorraine by Yves Mattagne): '' Quería honrar a la trufa en su esencia más pura: chocolate como sabor principal, elaborado con avellanas del Piamonte, mi tipo de avellanas favoritas y un feuilletine crujiente. Ésta es exactamente la sensación que quiero experimentar cuando degusto un bombón''.