M. Chapoutier La Mordorée 2021 - 75cl

179.31 CHF*

Beschreibung

Die globale Erwärmung ist kein Diskussionsthema mehr: Sie ist eine Realität, der sich die Winzer jedes Jahr bei jeder Ernte stellen müssen. Höhere Temperaturen, Dürren und Veränderungen in den Reifezyklen zwingen dazu, Techniken, Zeitpläne und Strategien neu zu überdenken. Doch es gibt Namen im Rhônetal, die sich mit Weitblick und Respekt vor der Natur angepasst haben, und Michel Chapoutier ist einer von ihnen. Seit über 30 Jahren arbeitet dieser angesehene Weinproduzent mit Leidenschaft und Kreativität und hat die biodynamische Landwirtschaft als Werkzeug angenommen, um die Weinberge zu stärken und an die Klimaveränderungen anzupassen. Dank dieses Ansatzes entwickeln die Pflanzen tiefere Wurzeln, eine höhere Widerstandsfähigkeit gegen Temperaturschwankungen und ein natürliches Gleichgewicht, das sich in jeder Traube widerspiegelt. Ein perfektes Beispiel für diese Philosophie ist M. Chapoutier La Mordorée, ein Wein, der aus Syrah-Reben mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren entsteht. Die Lese erfolgt manuell, wobei nur die Trauben ausgewählt werden, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Nach der vollständigen Entrappung erfolgt die Gärung in Betontanks, um die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Terroirs zu bewahren. Der Wein ruht dann zwischen 14 und 18 Monaten in 225-Liter-Eichenfässern und entwickelt Struktur, Eleganz und Komplexität. Intensiv, ausgewogen und ausdrucksstark, spiegelt M. Chapoutier La Mordorée nicht nur den Charakter der Rhône wider, sondern auch die Anpassungsfähigkeit und Vision von Chapoutier angesichts der Herausforderungen der Natur.