Bodega Cerrón El Cerrico 2023 - 75cl

240.87 CHF*

Beschreibung

In Jumilla, einer Ursprungsbezeichnung im Südosten Spaniens, gibt es eine lange Tradition der Weinherstellung. Ende des 19. Jahrhunderts hatte jede Familie ihren eigenen kleinen Weinkeller, in dem drei oder vier Krüge für den Verkauf hergestellt wurden. In den 1950er Jahren führte die Genossenschaftsbewegung jedoch dazu, dass der Wein nicht mehr zu Hause hergestellt wurde, sondern dass man ihn in großen Behältern verschnitt. In Fuente Álamo (Albacete) genießen die Weine dank der Höhenlage und der Vielfalt der Böden ein hohes Ansehen. Aber die Familie Cerdán ging noch einen Schritt weiter, um die Umwelt zu schützen, und beschloss in den 1990er Jahren als Pioniere des ökologischen Landbaus, die Genossenschaft zu verlassen und ihre eigenen Weine zu erzeugen. Heute legt die vierte Generation, unter der Leitung von Juanjo Cerdán und seinen Geschwistern Lucía und Carlos, den Grundstein für einen wenig produktiven Weinbau, der darauf abzielt, das Terroir zu erkunden, um die maximale Interpretation zu erhalten. Aus einem ihrer von der Reblausplage verschonten Weinberge mit einer Fläche von knapp einem halben Hektar stammt Bodega Cerrón El Cerrico. Ein Wein aus der einheimischen Rebsorte Airen, die in den 1920er Jahren auf einer Höhe von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen Böden mit sandiger Textur und Meeresfossilien gepflanzt wurde. Ökologisch zertifiziert wird dort mit nachhaltigen und traditionellen Methoden gearbeitet, wobei die Biodynamik an der Tagesordnung ist. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. In der Kellerei wird der Wein nach einer 20-tägigen Spontangärung mit den Schalen in 450-Liter-Tongefäßen ohne Temperaturkontrolle vinifiziert und verbringt dann vier Monate in Holz und weitere 12 Monate in Edelstahltanks. Als Ergebnis der Rückgewinnung einer genetisch ausgestorbenen Sorte und der Erforschung der Kalkstein-Terroirs des Mittelmeers ist Bodega Cerrón El Cerrico ein hervorragender weißer Lagerwein, der uns einen Vorgeschmack auf die neue Generation von Jumilla gibt.