Château Mangot 2023 - 75cl

28.47 CHF*

Beschreibung

Das Besondere an den Weinen aus dem Gebiet von Saint-Émilion (einer kleinen Stadt in Bordeaux, im Südwesten Frankreichs) ist die Coupage. Dieser Verschnitt, aus dem eine unendliche Anzahl sehr interessanter Rotweine entsteht, basiert immer auf drei Sorten: Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Diese drei Rebsorten werden von den Winzern und Weinmachern dieses Gebiets am häufigsten verarbeitet und sind die Seele von Weinen wie dem Château Mangot. Die Eleganz der Merlot, die Aromen der Cabernet Franc und die Milde der Cabernet Sauvignon sind die Basis dieses Rotweins, der vom gleichnamigen Weingut der Familie Todeschini hergestellt wird. Château Mangot stammt aus der A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru, in der Gemeinde Saint-Étienne-de-Lisse, wo das Weingut 34 Hektar Weinberge (vollständig ökologisch) besitzt, die in 21 Parzellen unterteilt sind. Diese nach Süden ausgerichtete Lage, die zwischen 35 und 86 Metern über dem Meeresspiegel liegt, zeichnet sich durch eine besondere Mischung von Böden aus: Kalkstein, kalkhaltige Molasse und Kalksteinplateaus. In Verbindung mit den ganzjährig konstanten Niederschlägen und den trockenen, warmen Sommern, die für das gemäßigte ozeanische Klima typisch sind, ergibt sich ein sehr reichhaltiges Terroir mit perfekten Bedingungen für den Weinanbau. In dieser Enklave werden die Reben ökologisch angebaut, um die Umweltbelastung so weit wie möglich zu reduzieren. Heute ist Château Mangot noch einen Schritt weiter gegangen und setzt seit 2018 neue biodynamische Verfahren ein. Es versteht sich von selbst, dass alle Arbeiten mit Respekt für den Boden und seine Struktur, mit Handarbeit und ohne synthetische Produkte oder Herbizide durchgeführt werden. Nach einer gründlichen Analyse im Weinberg (wo die Trauben verkostet werden) wird entschieden, wann die Trauben gelesen werden sollen. Diese Arbeiten, die je nach Terroir, Höhenlage und Exposition variieren, werden für jede Parzelle einzeln durchgeführt. Im Weinkeller werden die Parzellen des Château Mangot getrennt voneinander vinifiziert, wobei die Eingriffe so gering wie möglich gehalten werden und so natürlich wie möglich sind. Dabei wird auf den maximalen Ausdruck der Weine abgezielt, was durch den sorgsamen Umgang mit Sulfiten erreicht wird, bei dem die Hälfte der im ökologischen Landbau zulässigen Menge verwendet wird. So kann sich Château Mangot in seiner Gesamtheit ausdrücken, und es ist nur notwendig, den Wein in dieser Phase zu lenken, ohne seinen eigenen Kurs zu ändern, indem man den Stil und die Persönlichkeit jeder Parzelle respektiert. Nach der alkoholischen Gärung wird der Château Mangot in Holzfässer umgefüllt, wo er eine malolaktische Gärung durchläuft und mindestens zwei Jahre lang reift. Jede Charge wird gehegt und gepflegt, um die maximale Ausprägung der einzelnen Sorten zu erreichen. Schließlich wird der Château Mangot verschnitten, um die perfekte Mischung der einzelnen Sorten zu finden.